Eric Kayser, Paris

Eric Kayser, boulanger de formation, propose des tartes et gâteaux excellents : il aime la "pâte", comme moi, et les siennes sont bien beurrées, croustillantes et fondantes à la fois, pleines de goût...
Il les garnit généreusement de fruits, de crèmes aux amandes, à la pistache...
Ses tartes sont gourmandes, artisanales, authentiques, simplement bonnes, ce qui est bien souvent rare...
La tarte Abricots-Pistache reste l'une de mes préférées, celle au Citron (meringuée) est une réussite, l'éclair à la pistache a la couleur et le goût des vraies (pistaches)...
Tout est bon!