Salade Petits pois-betterave-coriandre

C'est tout bête, mais c'est beau et bon.
Couper en morceaux une betterave.
Faire cuire des petits pois, les laisser à peine croquants, c'est meilleur.
Ciseler de la coriandre.
Assaisonner, en relevant avec de la moutarde en grains...