Aux Merveilleux de Fred, Lille & Paris

Les amateurs de "Tête de nègre" d'antan (désormais baptisée Boule de chocolat) connaissent tous une adresse qui les chavire...Aux Merveilleux de Fred!
Venu de Lille, le fameux Fred a ouvert plusieurs boutiques à Paris et a conquis le palais des parisiens.
Ces Merveilleux existent en format bouchée pour accompagner un café, individuel ou carrément en gâteau pour 4, 6 ou 8 personnes.
Il s'agit de 2 coques de meringue croustillante, noyées sous de la crème légère, recouvertes de copeaux de chocolat (noir ou blanc), de noisette ou de pépites de cerise ce jour-là...
Visuellement c'est joli (même si on les écrase dès qu'on mord dedans), le nom fait rêver, mais je reste bien plus (je reconnais ne pas être dingue de meringue...) fan des macarons, des choux et des éclairs qui, en ce moment, se déclinent à l'infini!
http://www.auxmerveilleux.com/

Abri, Paris 10ème

"Abri" est bien le nom qui correspond le mieux à ce restaurant... "Repère" ou "Planque" auraient aussi été bienvenus!
C'est le niveau zéro de la décoration, un pas de porte sans nom, légèrement miteux, devant lequel on passe sans rien noter...
SAUF QU'...
...une équipe de serveurs japonais parlant français avec un fort accent, turbans de samouraï  sur la tête, cuisine avec précision des plats très maîtrisés tout simplement excellents.
La cuisine est au milieu de la minuscule salle où officient des cuisiniers ultra-doués, un peu d'inox brossé, de bois ciré et de vaisselle impeccable laissent présager que nous ne sommes pas chez des amateurs...
3 entrées, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert, c'est la formule magique de la soirée!
Asperges vertes croquantes, crème de persil; Velouté de panais, écume pomme-poire; St Jacques et carottes nouvelles avec coriandre; St Pierre poêlé et topinambour grillé; Magret fondant, chou et navet boule d'or; Dessert rafraîchissant passion-ananas avec crème dense fruitée, petites meringues et tuiles...
Beaucoup de saveurs, légumes à l'honneur, viandes et poissons de qualité...
Les cuissons sont superbes, c'est juste top!
Les prix sont ultra doux...Mais ça ne va pas durer!!

PS(ttt) : Avoir une table est difficile, il faut réserver bien à l'avance...Merci Bébert!

Le Grand Pan, Paris 15ème

Depuis le temps que j'y vais et que je me régale...jamais je n'avais écrit un post sur ce bistrot chaleureux, animé, où l'on est reçu avec dynamisme par Arnaud.
Les tables sont serrées et jolies, et les plats défilent...
De bonnes soupes originales en hiver pour commencer ou des planches d'excellente charcuterie...
Puis bien souvent en plat du jour un poisson (cabillaud, saumon, daurade...) grillé à l'unilatérale avec câpres, dès de tomates fraîches, et servis avec une purée de poireaux, de céleri ou de chou fleur...ou des tomates cerises et des pousses d'épinards poelés... C'est enlevé! Mais aussi axoa de veau ou râble de lapin.
Le soir le choix se concentre sur des côtes de boeuf, de veau, de porc délicieuses... avec des frites maison.
Pour finir, d'excellents desserts : tarte au citron, crumble chocolat, mont blanc, feuilleté aux fraises...

Les macarons de ... Pierre Hermé

Un post pour le plaisir des yeux d'abord...

puis pour celui des papilles...

Je n'apprend à personne que les macarons de Pierre Hermé sont délicieux, mais c'est l'occasion de réaffirmer que les Mogador (passion-chocolat au lait, heureuse association désormais devenue un basique) et les Infiniment caramel (caramel beurre salé) sont absolument exquis.

Mention spéciale au macaron Céleste, fraise-rhubarbe-passion...

PS(ttt) : Merci à Auré qui m'a gâtée un peu en avance pour mon anniversaire!

La Gazelle d'Or, Paris 15ème

Des pâtisseries marocaines qui convertissent tous les récalcitrants spontanés à l'évocation de gâteaux orientaux...
Ces pâtisseries sont proposées exclusivement en format "bouchée", les saveurs sont variées (fleur d'oranger, citron, orange, chocolat, pâte d'amande, pistache, datte), elles sont belles et toute en finesse.
Elles sont préparées à la main par des pâtissières marocaines, de façon complètement artisanale, avec les meilleures matières premières.
Elles peuvent être achetées en plateau de différents formats à la boutique du 15ème, rue Olivier de Serres, ou au pop-up store de Rosny II. On peut aussi commander sur Internet, via le site :
http://www.lagazelledor-patisserie.com/

PS(ttt) : D'autres boutiques devraient ouvrir bientôt...

Koetsu, Paris 2ème

Pour déjeuner en ce jour - enfin- ensoleillé, direction la fameuse rue Ste Anne où pullulent les restaurants japonais.
Un restaurant à la décoration minimaliste mais chaleureuse, zen, jolie, et un service efficace et discret.
Nous sommes accueillis par un amuse-bouche d'algues noires râpées avec graines de sésame, puis par la traditionnelle soupe miso.
Les plats sont tout simplement excellents : sushis et sashimis ultra frais, et tempuras aériens...
Exquis!

Jeanne B, paris 18ème

Fêter (un peu en avance...) mon anniversaire avec des collègues amis a été l'occasion de migrer vers le nord de Paris, d'arpenter quelques-uns des fameux escaliers du quartier Montmartre, pour arriver devant un joli restaurant-épicerie.
Jeanne B est donc la seconde adresse du genre (la troisième est déjà annoncée), une table d'hôtes chaleureuse avec de superbes terrines en vitrines!
La décoration est contemporaine, douce (bleue ciel, chocolat...), structurée, les tables sont en bois blond, l'atmosphère est chaleureuse et le service souriant.
On choisit un menu "deux-temps" ou "trois mouvements", aux prix doux.
Ce soir-là le gigot d'agneau fondant a presque fait l'unanimité, mais l'on trouve aussi du poulet de Challans, des courgettes farcies à la mozarella fumée...le tout accompagné d'un bon gratin dauphinois.
Côté dessert : fromages, café gourmand - servi avec des chocolats Marcolini- mais surtout délicieuses tartes...Une "poire-crème d'amande", avec une pâte sablée maison, très goûteuse, toute en finesse niveau saveurs...Une "fraise-crème vanillée", avec une pâte feuilletée maison, excellente aux dires de nos amis qui les ont dévorées sans les faire goûter!!!

Le Mûrier, Paris 15ème

Un restaurant discret de notre quartier mais quasiment toujours plein...
J'y vais régulièrement et ne suis jamais déçue.
Le rapport qualité/prix est excellent.
Ambiance classique mais chaleureuse, on est accueilli par le souriant patron et le service est efficace au milieu de jolies tables impeccables.
La carte est elle aussi classique, et la cuisine est bonne : foie de veau déglacé au vinaigre, rognons de veau, gigot d'agneau fondant, St Jacques...Crême brûlée avec souvent un petit twist bienvenu (marrons, framboises...sous la surface craquante...), nems de bananes avec coulis de chocolat...