La décoration typiquement "fifties" est très réussie : patères colorées, carreaux de ciments en mosaïque de gris mariés au plancher couleur miel, petits carreaux muraux noirs brillants et transistor à antennes, fresque géométrique bleu ciel et jaune moutarde...C'est beau!
Et dans l'assiette, ça assure!!
Beaucoup de saveurs sont associées, c'est assez osé et ça fonctionne quasiment toujours (petit bémol pour un dessert dans lequel le chocolat blanc disparaît derrière le goût trop prononcé du sirop de porto aux épices...dans lequel nagent des rubans de "rhubarbe-bonbon" exquis).
Pour démarrer, ce soir-là : Asperges fondantes-seiche grillée-crème moutardée ou Soupe de cresson-glace foie gras et noix; En plat Sole grillée-butternut rôti ou Lieu jaune-riz soufflé-chou vert; Pour finir Mousse au chocolat aux épices ou Espuma de pommes caramélisées-glace réglisse-tuiles au sésame...
Chaque plat réunit beaucoup d'ingrédients et de saveurs (la preuve, il m'est assez difficile de me souvenir de tout quelques jours plus tard!!!) mais l'équilibre est trouvé, rien ne l'emporte, les ingrédients se subliment les uns les autres ...
Et de minuscules madeleines à la fleur d'oranger viennent terminer en douceur ce festival de couleurs...
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