Prunier, Paris 16ème

Service raffiné, boiseries, verrerie et couverts Art Déco, poissons exquis.
Prunier est connu pour son caviar, ses homards, oursins et plateaux de fruits de mer de haut niveau.
Dégustés lors d'un déjeuner : salade de homard à l'huile de noix, exquise; pavé de loup au jus truffé et topinambours, parfait; verrine rhubarbe, fraise en crumble, délicieuse. Café accompagné de mignardises elles aussi au top : financier pistache fondant, cannelé moelleux et craquant, comme il se doit, et palet chocolat JP Hévin (bien sûr!).
http://www.prunier.com/

Viande blanche au bouillon lait de coco et estragon

 Un plat léger aux saveurs exotiques.

Pour 4 personnes :

-Faire revenir 2 oignons dans un peu d'huile.
Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de viande (poulet, dinde, porc...) et les faire dorer de tous côtés.
- Ajouter 1/4 l de bouillon (Kub Or par exemple) et un brick de lait de coco. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter pendant 30 à 45 min.
- Ajouter au moment de servir de l'estragon ciselé.  

PS(ttt) : Si on souhaite une sauce plus liée, on peut ajouter de la crême de coco.

Salade Avocat-Pamplemousse-Saumon

Recette estivale, rafraîchissante et colorée.

Pour 4 personnes :

- Peler 2 avocats et les couper en morceaux.
- Peler 2 pamplemousse, peler les quartiers et les couper en morceaux.
- Mettre dans un saladier avec 2 pavés de saumon cuits à la vapeur et émiettés.
- Ajouter de la coriandre coupée, de l'huile d'olive, un peu de moutarde en grains et quelques pignons grillés.
- Mélanger, c'est prêt!

Tagawa, Paris 15

Une adresse pour les amateurs éclairés de gastronomie japonnaise.
Une cuisine raffinée et authentique, un service discret et adorable, dans un restaurant à la décoration quelconque.
J'ai eu la chance d'y être invitée pour un dîner gastronomique. Se sont succédés : Haricots salés japonnais, tempuras de gambas aériennes, tempura de thon en feuille de shisso, sashimi et sushis composés comme des tableaux, émincé de boeuf sauce sésame, anguilles grillées ultra fondantes, huitres panées...et une glace au thé vert mattcha accompagnée de crême de haricots rouges et d'aléo vera au goût de fleur d'oranger.
Bref, un vrai voyage gustatif!