Recette aérienne comme la ballerine Pavlova à laquelle elle rend hommage...💕
Cette recette a été trouvée sur le blog Papille&pupilles, qui recèle des trésors...
Pour 4 personnes
Meringue : 4 blancs d'oeufs, 200g de sucre, 1 cc vinaigre blanc, 1 cs de maïzena
Chantilly : 20cl de crème liquide entière, sucre glace et vanille liquide
La veille : préparer la meringue. Battre les blancs en neige avec le vinaigre. Lorsqu'ils commencent à monter, incorporer la maïzena et le sucre, peu à peu. Lorsque les blancs brillent et qu'apparaît un "bec d'oiseau" au bout des batteurs, c'est fini!
Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre dans le four préchauffé à 120°, pendant 1h15. Laisser refroidir sur une grille.
Le Jour J, monter la crème en chantilly (penser à mettre le saladier, les fouets et la crème au froid) avec un batteur électrique. Ajouter sucre et vanille, fouetter jusqu'à l'apparition de "bec d'oiseau".
Monter la pavlova juste avant de la déguster : garnir la meringue avec la chantilly et parsemer dessus les fruits de votre choix (ici mangue et physalis)... Admirer avant de déguster ;-)
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