Le bistrot Indochine, Paris 15

Voici une adresse de quartier que je ne connaissais pas, à deux pas de chez moi.
Elle vaut véritablement le détour, mais la façade est on ne peut plus anodine, et située dans une partie du quartier peu attractive, peu commerçante...
Heureusement, une amie m'a dévoilée le bon plan...

Passée la porte d'entrée, l'ambiance est zen, la décoration jolie et soignée, et les serveurs extrêmement souriants.

Tout est cuisiné sur place, et le goût s'en ressent.
Les nems sont croustillants et particulièrement bien farcis.
Le saumon au caramel est à peine sucré, peu salé, très fin.
L'agneau au curry rouge avec petits épis de maïs est juste relevé, tout est subtil, frais et très savoureux.

Voici une excellente adresse, bien cachée...

Champa Lao, Paris 15

Il s'agit d'un joli petit resto thaï raffiné, dont les propriétaires sont charmants, souriants, accueillants.
On peut emporter les plats ou les déguster sur place.
Nems divers et variés, bouchées vapeur, salades savoureuses : ananas, crevettes, tomates, menthe, noix de cajou goûtée ce jour; boeuf citronnelle; etc... ou plats complets : Pad Thaï, Nouilles sautées, etc...
C'est sans préntention, c'est bon, bref, on s'y régale simplement au déjeuner ou au dîner.

Le beurre Noisette, Paris 15

Une soirée d'été, Paris déserté, c'est la bonne équation pour aller tester de nouvelles adresses mais aussi vérifier que celles déjà validées tiennent bien la route...
Concernant le Beurre Noisette, c'est bien le cas.
3 jolies petites salles dont une avec grande table d'hôte et bibliothèque, une équipe de serveurs très agréables, dynamiques et professionnels.
Les entrées, burrata-tomates-parmesan grillé, crème de petits pois à la menthe ou carpaccio de pieds de porc avec lentilles ouvrent bien le bal, frais et enlevés.
La ventrêche de cochon était très fondante...
Et les babas au rhum, après lesquels je ne cours pas, sont excellents car ils réussissent la prouesse de proposer une texture juste, ni trop molle, ni trop compacte, et un goût doux et parfumé, le crémeux étant apporté par la crème vanillée excellente...

Le triangle, Paris 10ème

Voici une adresse qui mérite le détour...
Il s'agit d'une micro-brasserie, qui propose des bières artisanales maison. J'ai goûté ce soir-là une bière passion, que j'ai trouvée particulièrement réussie. Bel équilibre, amertume conservée et saveur subtile de fruit de la passion...
Le restaurant propose également du vin et bien évidemment des plats, qui se révèlent absolument délicieux.
Le saumon mi-cuit croustillant dans sa feuille de brick, accompagné d'un taboulé de chou-fleur est parfait. Savoureux, textures étonnantes, fraîcheur...
Les desserts, qui bien souvent déçoivent, clôturent en feu d'artifice ce merveilleux dîner... J'ai choisi un Pavlova aux fruits rouges car je n'aime pas trop ça, test ultime pour confirmer une très bonne adresse. Il était parfait, meringue moelleuse, peu sucrée, fruits bien charnus, un véritable délice. Mes amis ont foncé sur les profiteroles café sauce praliné maison, et je dois avouer que c'était tout aussi exquis! Bref, une seule envie, revenir!