Pizza "maison"

Une pizza entièrement faite maison, pour un résultat top!

Temps de repos de la pâte : 2h
Four : 210°C; Cuisson : 30min

Pâte
Délayer 1 sachet de levure de boulanger dans 1/8l d'eau tiède additionnée d'un peu de sucre en poudre. Attendre 20 min.
Mélanger 250g de farine avec 1 pincée de sel, y verser la levure et son eau et 1/20l d'huile d'olive.
Malaxer, faire une boule, la fariner.
Laisser gonfler la pâte 1h30 à 2h, avec un torchon dessus, près d'une source de chaleur.

Garniture
Préparer 1 sauce tomate : faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive.
Verser 1 petite boîte de chair de tomate nature (ou l'équivalent en tomate fraîche), saler, poivrer, sucrer pour corriger l'acidité.
Laisser réduire 20 min.
Abaisser à la main la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler dessus la sauce tomate, garnir selon son envie (photo : tranches fines de chorizo, tranches fines de courgettes, pignons, olives)
Parsemer de fromage râpé et de thym.
Faire cuire...et bonne soirée "pizza"!

Quai Ouest, Saint Cloud

L'intérêt majeur de ce restaurant réside en sa terrasse en bord de Seine, qui permet, les jours d'été, d'admirer les bateaux passer, les skis nautiques évoluer, l'eau couler...
La décoration intérieure est réussie, tendance industrielle.
Pour le reste, la nourriture est correcte, sans plus, mieux vaut d'ailleurs choisir les plats les plus simples...
Et le service parfois un peu hautain...
Il faut juste savoir pourquoi on y va, et tout se passe bien!

Tian de légumes d'Amandine

Un plat léger et goûteux, parfait en été.

Four : 180°C; Cuisson : 1h à 1h15

Pour 4 personnes :
Mettre au fond d'un plat allant au four 4 oignons émincés revenus dans de l'huile d'olive.
Disposer dessus des tranches fines de tomates (avec beaucoup de chair, type "Roma"), de courgettes, voire de mozarella ou autre fromage.
Saler, poivrer, saupoudrer de thym...
Mettre à cuire à four doux.

L'île, Issy les Moulineaux

Un restaurant magique, avant tout, de par sa situation et ses lieux.
Au coeur du Parc de l'Ile St Germain, il propose une vaste terrasse verdoyante, abritée de parasols blancs...
L'immense pavillon, très cosy, nous accueille, dès les premiers froids, dans la superbe verrière ou dans le salon réchauffé d'un poêle...
Le lieu est beau, les tables bien dressées, le service aimable, et la nourriture bonne...
Un bien bel endroit...

Tarte aux fruits

Le dessert idéal de l'été, selon moi, est la Tarte aux fruits toute simple, sans même une crême mais à la pâte faite maison...

Cuisson : 10min puis 30 min; Four : 180°C

Mélanger 150g de farine, 1 oeuf, 80g de beurre ramolli, 40g de sucre glace et une pincée de fleur de sel.
Former une boule, la filmer et la mettre 1h au moins au réfrégirateur (elle peut y rester une nuit sans problème, voire être congelée).

L'étaler à la main directement dans le moule, y saupoudrer un sachet de sucre vanillé. Faire cuire (après l'avoir piquée avec une fourchette) à 180°C, pendant 10 min environ (il ne faut pas que la pâte dore, mais elle doit commencer à cuire).

Etaler 2 boudoirs émiettés sur la pâte, ou de la poudre d'amande.
Disposer, bien serrés, les fruits de son choix (abricots, prunes, pommes...), parsemer de cassonade, et faire cuire 30-35 min à 180°C.