Dans le registre "pâtisserie traditionnelle", Jacques Génin est le roi! Dégustés hier, subjuguée : le St Honoré (photo), beau, aérien, avec crême patissière bien parfumée, chantilly délicieuse et un chou au caramel divin; un Paris-Brest très goûteux, très généreux, à la crême pralinée parfaite, parsemé de noisettes croquantes; une tarte noix-caramel, pâte sablée croustillante et fine, cerneaux de noix recouverts d'un caramel TOP devenue MA tarte préférée!!!
http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2008/12/07/jacques-genin-magnifique-salon-de-the-patisserie-et-chocolatier-dans-le-marais/
PS (ttt) : Merci (encore!) à Cécile & Bertrand pour cette découverte!
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