Surprenant foie gras au café-glace à la cacahuète, percutant thon-granité yuzu-salicorne, très savoureuse émulsion de homard, fondant pigeonneau-sauce ail noir-chips d'artichaut...
Délicates ravioles ananas-mangue, entremet chocolat, madeleines et mignardises en cascade...
Tout est vraiment délicieux et j'ai eu la chance d'y aller pour déguster le menu Quintessence à l'occasion d'un très bel évènement familial.
Un très beau et très bon souvenir...
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire