Pavlova

Recette aérienne comme la ballerine Pavlova à laquelle elle rend hommage...💕

Cette recette a été trouvée sur le blog Papille&pupilles, qui recèle des trésors...

Pour 4 personnes

Meringue : 4 blancs d'oeufs, 200g de sucre, 1 cc vinaigre blanc, 1 cs de maïzena

Chantilly : 20cl de crème liquide entière, sucre glace et vanille liquide

La veille : préparer la meringue. Battre les blancs en neige avec le vinaigre. Lorsqu'ils commencent à monter, incorporer la maïzena et le sucre, peu à peu. Lorsque les blancs brillent et qu'apparaît un "bec d'oiseau" au bout des batteurs, c'est fini!

Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre dans le four préchauffé à 120°, pendant 1h15. Laisser refroidir sur une grille.

Le Jour J, monter la crème en chantilly (penser à mettre le saladier, les fouets et la crème au froid) avec un batteur électrique. Ajouter sucre et vanille, fouetter jusqu'à l'apparition de "bec d'oiseau".

Monter la pavlova juste avant de la déguster : garnir la meringue avec la chantilly et parsemer dessus les fruits de votre choix (ici mangue et physalis)... Admirer avant de déguster ;-)

Tartare de St Jacques aux pommes grany

 Encore une recette "effortless" 💫

Par verrine, prévoir 2 noix et 1 pomme épluchée, 1 cs d'huile de noisette, 1 cs de jus de citron vert, des graines de coriandre.

3h avant dégustation... 

Découper en dés les noix de St Jacques et les pommes grany. Mélanger avec l'huile, le jus de citron. Saler, poivrer généreusement, verser quelques graines de coriandre.

Disposer dans les verrines et mettre au frais...

Saumon gravelax

 

Voici une recette du moindre effort qui produit un effet maximum💥

Prévoir 2 pavés de saumon avec peau pour 6.

48h avant dégustation, placer les filets peau contre le plat. 

Dans un bol, mélanger 4 cs de gros sel avec 2,5 cs de sucre roux, 1 cs de baies roses et 1 cs de graines de fenouil. Saupoudrer le mélange sur les pavés, côté chair. Recouvrir d'un film alimentaire, bien tasser avec un poids et mettre au référgirateur.

Le jour J, rincer les pavés sous l'eau pour enlever tout le sel, couper en tranches épaisses (4mm), disposer sur un plat, saupoudrer de baises roses et d'aneth.