Voici quelques idées rafraichissantes :
- Mâche, champignons de Paris, tomates, gésiers, basilic, vinaigre balsamique
- Tomates, mûres, pesto à la pistache
- Pastèque, fêta, olives noires
- Carottes râpées, eau de fleur d'oranger, pignons grillés
dimanche 16 août 2020
Bricks épinards ricotta
Une recette toute simple, légère et très savoureuse!
Pour 16 bricks / Préparation 15min; cuisson 10min / Four 220°C
Faire revenir 1 gousse d'ail dans de l'huile d'olive, ajouter 10 palets d'épinards congelés et les faire fondre.
Hors du feu, ajouter 1/2 pot de ricotta, bien mélanger. saler, poivrer.
Couper en deux 8 feuilles de bricks
Déposer 1 cs de préparation sur une feuille de brick et rouler.
Badigeonner d'huile l'olive.
Mettre à four très chaud (220°C°) pendant 10 min env (le temps que la pâte soit dorée).
Déguster!
samedi 8 août 2020
Tagliatelles de courgettes et crevettes au curry
Voici une recette légère, fraîche, idéale en été.
Prévoir 1 courgette/pers et 10 crevettes/pers.
Pour 2 personnes :
Peler les crevettes et les mettre à mariner quelques heures dans de l'huile d'olive, 1cc de curry et 1/2cc de gingembre.
Tailler les courgettes en tagliatelles. Les faire revenir à feu vif pendant 5 min, dans de l'huile d'olive chaude.
Les disposer dans les assiettes.
Faire revenir 5 min les crevettes, dans leur marinade.
Disposer sur les courgettes et servir!
lundi 3 août 2020
Le jardin des Plumes - Giverny
La cuisine est audacieuse et toujours juste, c'est la marque des grands!
En amuse-bouche : huitre sur gelée de concombre et pointe d'ail noir, guimauve au pop corn et foie gras, croquant poulet grillé et crème saveur paëlla...
En entrée : quinoa croustillant, émincé de champignon et crème de champignon, cresson et bouillon thaï. Explosion de textures et de saveurs
En plat : merlu dans algue nori, girolles-abricot acidulé-amande fraîche, très inédit, surprenant et délicieux
Pour finir : tarte lemon cheese, rhubarbe, navet (!). La saveur de navet était surprenante, mais disparaît vite au profit de la rhubarbe, de la pâte sucrée, ce qui ne fut pas pour me déplaire! A saluer, ce dessert est très peu sucré.
Tous ces plats sont parfaitement équilibrés, vifs, surprenants et très maîtrisés...
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