La cave est, Montreuil (93)

Une belle découverte dans ce quartier ultra vivant. Seul bémol : arriver à se garer lorsque c'est jour de marché!!

On entre par la boutique qui est donc une cave à vin.
On passe par une salle à la déco un peu déglinguée.
On accède à une terrasse, couverte  en hiver et chauffée bien entendu. D'où l'on devine, en hauteur, une terrasse, qui parait-il, est magique aux beaux jours...

Le pain est fait maison, le beurre est de chez Bordier, les serveurs sont sympathiques et le sommelier connaît son métier!

J'ai dégusté une charlotte d'agneau cuit 8h, fondant à souhait, avec champignons et aubergines.
Et un millefeuille à la patate douce (!), bien émulsionnée donc légère, relevée par une pointe de pamplemousse...

A refaire...

Soupe de poivrons

Un velouté original, très gouteux et doux...

Cuisson : 30 min

- Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive
- Ajouter 5 carottes coupées en rondelle et 2 poivrons émincés
- Couvrir d'eau et ajouter 1 Kub
- Porter à ébullition
- Mixer hors du feu en ajoutant 100g de St Morêt

Dégustez...

Le Wauthier by Cagna, Saint Germain en Laye

Voici une élégante et chaleureuse adresse de Saint Germain. Nous sommes accueillis par une soeur et un frère. Elle en salle, souriante et dynamique, lui en cuisine, très accessible et généreux.

La cuisine est élaborée, raffinée mais sans chichi.
Effilochée de tourteau aux fèves, frais et vif en bouche.
Foie gras dans une gelée au porto accompagné d'un pain d'épices maison, très savoureux
Saumon grillé avec petites légumes croquants et une hallucinante purée de patates douces violettes, crémeuse comme un dessert...

Une bien belle adresse...