Le Banoffee, la tuerie britannique!

Ce dessert anglais est redoutable...

A faire la veille. Pour 6 verrines :

- Ecraser 150g de Petit Beurre, Petit Lu, Thé Brun (au choix) et ajouter 75g de beurre salé fondu. Mélanger et répartir la "pâte" obtenue au fond de 6 verrines (il faut environ 1cm de couche).
- Mettre ensuite 2 cuillères à café de toffee. Pour le toffee : soit on prend une bonne confiture de lait soit on le fait à partir d'une boîte de lait concentré sucré. On met à cuire le lait concentré dans sa boîte fermée au bain marie pendant 2h (ou 30 min à la cocotte minute) et on laisse refroidir avant d'ouvrir.
- Ajouter ensuite des morceaux de bananes (il en faut 1/2 par verrine).
- Terminer par une bonne couche de chantilly (20cl pour 6 verrines).
- Le lendemain, au moment de servir, saupoudrer de cacao type Van Houten.

Mitch, Aix en Provence

Au coeur du vieux Aix, un petit restaurant aux murs en pierre blonde, des tables en bois brun, pour une ambaince décontractée-chic, très chaleureuse!
3 menus sont proposés, en plus de la carte, et l'on se régale d'une variation de foie gras (tempura de foie gras, foie poëlé et terrine de fois avec chutney pommes-gingembre), d'un pavé de boeuf ultra tendre accompagné d'une exquise sauce aux champignons, d'une sphère Belle Hélène... http://www.mitchrestaurant.com/Mitch.html