Joues de porc à l'orange

Préparation : la veille puis cuisson 2h

Voici une recette excellente, la viande est fondante et la sauce délicieuse...
La veille
Dans un saladier, mettre 6 joues de porc, 3 carottes, 1 oignon émincé, 1 cc de poivre en grains, 1 pincée de coriandre en grains, le jus d'1 orange, ainsi que son zeste.
Couvrir de vin rosé
Le lendemain
Dans une cocotte en fonte, faire revenir 1 gousse d'ail et les légumes de la marinade (sans le vin, que l'on réserve) pendant 2 min à feu vif. Ajouter les joues, 1 cs de farine. Ajouter 1cs de concentré de tomates, et 1/2 cc de curry en poudre. Ajouter tout le vin, couvrir et faire cuire pendant 2h.

Madeleines Lamothe - La boutique, Dax (40)

La madeleine qui a bercé mon enfance et que l'on retrouvait en revente dans quelques boutiques landaises, a désormais sa boutique, place de Fontaine d'eau chaude.
Elle est même déclinée en mini format, pour accompagner le café.
Le packaging est moderne, et les madeleines sont toujours aussi délicieuses, avec leur léger parfum d'amande...

Ma cocotte, Paris 18ème

Retour chez Ma Cocotte, qui ne m'a pas déçue!
Le lieu est toujours aussi joli, le service très agréable, et la cuisine est vraiment bonne. L'entrée qui déclinait le chou était visuellement très belle, et franchement très bonne : croquante, rafraîchissante.

Le plat était sans prétention, mais très bon, beau.
Que demander de plus?

Olivier Stehly, Paris 14ème (et Les Halles)

Depuis quelques petites années, les gares se remplissent de boutiques mais surtout de corners gourmands de grande qualité.
A Montparnasse, nous avons la chance d'avoir un corner Olivier Stehly, qui propose des pâtisseries de haute volée, des esquimaux gourmands, et un flan moelleux, généreux, dans l'appareil duquel les graines de vanille craquent sous la dent...libérant un parfum délicieux!

L'auberge des St Pères - Aulnay sous Bois (93)

Aussi étonnant que cela puisse paraître, un restaurant étoilé, proposant le midi une formule déjeuner à 35€ (2 plats) ou 40€ (3 plats), en plein coeur d'un quartier résidentiel d'Aulnay...
Une merveille visuelle et bien entendu un délice pour les papilles!

Un excellent chocolatier.... Julien Dechenaud, Vincennes

Julien Dechenaud, pour commencer, est extrêmement sympathique.
La boutique est très jolie, en plein centre de Vincennes.
Les gâteaux (ci contre la Tarte Chocolat Praliné saupoudrée de cacao, proposée le samedi) sont divins.
Et... les chocolats sont tout simplement à tomber!
Gros coup de coeur!

Tarte aux pommes

Un dessert simplissime et délicieux

Cuisson : 30-40'; Four : 180°C

Etaler une pâte feuilletée, la piquer généreusement avec une fourchette.
Déposer une fine couche de compote de pommes (faite maison, c'est mieux!)
Disposer des quartiers de pommes, parsemer de copeaux de beurre et saupoudrer de sucre roux.
Faire cuire, refroidir et déguster!