Service simple et professionnel dans une salle en longueur. Agréable avec son bois blond et ses beaux carreaux de ciment aux couleurs douces et... sa vue sur la cuisine!
Nous démarrons par un oeuf parfait et velouté de panais parfumé au café, crumble café et mouilettes au beurre salé & échalottes. Excellent!
Puis vient un merlu avec carottes confites et flan de carottes, endives braisées, tout aussi bon.
Nous terminons avec une ganache chocolat avec bergamote confite, très gourmand, le tout rafraîchi par des dés de kiwi, le tout saupoudré de sarrasin soufflé qui apporte du croquant.
Les produits travaillés sont bien sélectionnés, ce qui ne gâche rien, bien au contraire!
J'y reviendrai, c'est certain!
