Un restaurant à la décoration contemporaine, avec une belle cheminée, des serveurs en chemises blanches et tabliers noirs, assurant un service chaleureux et pro.
On retrouve des produits du terroir basque, travaillés avec finesse et audace.
Une belle raviole au crabe avec estragon-émulsion de jus de coquillages ou un foie gras mi-cuit avec nougat glacé et chutney de mangues, pour commencer...
Une lotte gourmande, cuite à point avec lamelles de jambon de Bayonne-polenta crémeuse à souhait-copeaux de truffe noire; Un bar de ligne poëllé-jus de cresson-purée de pommes de terre avec huitre émincée, plat aux saveurs enlevées et originales pour continuer...
Et pour terminer, une déclinaison de pistache en glace, pana cotta et crème pour un dacquois très savoureux ou un Mamia (yaourt au lait de brebis) sur croustillant aux noisettes, coiffé de dés d'ananas et mangues, percutant!
Voici donc un très bon prétexte pour une virée au Pays Basque pour les Landais!
